1、黃瓜

黃瓜根系淺，葉片大，地上部消耗水分多，對空氣濕度及土壤水分的要求都非常高。適宜的土壤相對濕度為85%～90%，空氣相對濕度為70%一90%。黃瓜雖然喜濕，但怕澇，特別是地溫低時，土壤濕度過大易發(fā)生病害。

2、 西瓜

西瓜根為直根系，分布深而廣，西瓜需水量很大，但其對空氣濕度要求較低，以50%～60%為宜。雖然葉片較大，但葉片表面有蠟質(zhì)，蒸騰減慢。西瓜雖然耐旱但不耐澇，濕度大時，不利于果實成熟及甜度的增加。

3、苦瓜

苦瓜根系發(fā)達，吸水能力較強。苦瓜需水量較大，特別是在開花結(jié)果期，若水分供應(yīng)不足，植株生長不良。但苦瓜喜濕耐旱不耐澇，在80%～85%的空氣濕度和土壤濕度的條件下對生長有利。

4、  西葫蘆

西葫蘆根系強大，吸收水分能力強，雖然葉片大，蒸騰作用強，但比較耐旱。若連續(xù)干旱也會引起萎蔫，因此對土壤濕度要求較高，但不宜過高，以防止病害發(fā)生。

5、 西紅柿

西紅柿為深根性作物，根系發(fā)達，吸水能力強，植株莖葉繁茂，蒸騰作用強，空氣相對濕度要求以45%～50%為宜。西紅柿屬于喜水怕澇的半耐旱性蔬菜。

6、茄子

茄子根系發(fā)達，主根粗而壯，吸水能力強。但茄子植株高大，葉片大而薄，蒸騰作用強，茄子在高溫高濕的情況下生長良好，對水分需求量大，茄子喜水怕旱，但是，空氣濕度過高，長期超過80%就會引起病害。

7、 辣椒

辣椒根系不發(fā)達，根量少，入土淺，吸收能力弱，雖單株需水量不多，但辣椒不耐旱也不耐澇，對水分要求嚴格，需經(jīng)常供給水分才能生長良好，故要求濕潤疏松的土壤。一般空氣相對濕度在60%～80%有利于莖葉生長及開花坐果。

8、 菜豆

菜豆為直根系，根系較深，吸水能力較強，能耐一定的干旱，但不耐澇，喜歡中等濕度的土壤條件。菜豆最適宜的土壤濕度為田間最大持水量的60%～70%，空氣相對濕度為80%。