果實開裂是果蔬生產(chǎn)中普遍存在的現(xiàn)象，果實開裂多發(fā)生于果實生長的中后期，一旦發(fā)生裂果即失去商品價值，并引起病蟲害的發(fā)生，種植戶損失嚴重，已經(jīng)成為限制果品及蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一，裂果問題已經(jīng)受到大家的高度關(guān)注。形成裂果的原因眾多，涉及到水分、施肥、管理、品種等多個方面，因鈣元素缺乏或失調(diào)引發(fā)裂果只是其中一個原因，全面分析裂果原因，制定一套綜合防裂措施顯得尤為重要。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，造成果蔬裂果主要由以下八方面的原因：

　　一、植物內(nèi)源激素失衡引起裂果

　　植物內(nèi)源激素比例的變化會影響到果皮和果肉生長的速度，當(dāng)兩者生長速度失衡時就會形成裂果。在實際生產(chǎn)中，果實發(fā)育中后期，因激素失衡造成裂果的現(xiàn)象較為常見。同時，激素類植物生長調(diào)節(jié)劑的濫用是造成裂果的原因之一。2011年發(fā)生在江蘇丹陽的西瓜“爆炸”事件，除了與栽種品種、氣候（生長前期干旱，后期急劇降雨）有關(guān)，也與膨大劑使用不當(dāng)有密切關(guān)系。

　　二、品種生理特性引發(fā)裂果

　　裂果與品種的生理特性和品種遺傳特性關(guān)系密切，品種的果型大小、果皮厚度、果實含水量、細胞緊密度、需肥規(guī)律、含糖量及含酸量、果皮發(fā)育質(zhì)量都會影響到果實裂果。如葡萄品種中，果皮薄、果肉脆的品種易裂，著色期根系吸水速度快、吸水量大的品種易出現(xiàn)開裂；柚類，果形指數(shù)越大，果頂皮越厚、果心中心柱越充實，裂果較輕；油桃品種，含糖量較高，含酸量較低的品種的裂果較重；甜瓜、西瓜品種，皮薄且皮脆的品種裂果較重。

　　三、病蟲危害引起裂果

　　有研究表明，炭疽病可以引起臍橙裂果。炭疽病、銹壁虱、紅蜘蛛等為害與裂果有直接關(guān)系，需要注意進行病蟲害的防治。白粉病為害葡萄后果皮硬化失去彈性，硬核期后易從果頂縱裂，形成裂果。紅蜘蛛為害葡萄后，果面形成褐色銹斑，多數(shù)從果蒂縱裂，形成裂果。

　　四、土壤水分急劇變化引起裂果

　　土壤水分的變化，對果皮中鈣的吸收影響較大，干旱、淹水都可能引起水分脅迫，減少鈣的吸收量，進而造成裂果。作物生長前期遇干旱，在果實迅速膨大期遇頻繁降雨，根系輸送到果實的水分猛增，果肉細胞會快速膨大，而此時，果皮多已老化，果皮細胞因角質(zhì)層的限制而膨大慢，就會出現(xiàn)果肉把果皮脹破的情況。因這種情況出現(xiàn)的裂果在葡萄、棗、石榴上較為常見，若前期缺水，會影響幼果膨大，著色期如遇連續(xù)降雨或大水漫灌，都會引起大量裂果大面積發(fā)生。

　　五、栽培管理措施造成裂果

　　樹勢弱、光照差、通風(fēng)不良及偏施氮肥的果園裂果嚴重；負載量大，葉果比小的果蔬易誘發(fā)裂果；土壤排水不良、嚴重板結(jié)、通透性差、土壤酸化的果園裂果嚴重；病蟲防治差的果園裂果較為嚴重；大量使用乙烯利、赤霉素、2，4-D的果園裂果量明顯上升。

　　六、營養(yǎng)失衡造成裂果

　　果肉中的礦質(zhì)元素及其營養(yǎng)平衡對裂果有顯著影響，樹體養(yǎng)分不平衡會加劇果實裂果。果實生長期間磷、鉀、鈣對果實裂果影響最大，其次為鎂、硼、鋅、鐵、銅、錳。當(dāng)某一種或幾種元素過量，而其他元素含量較低時，裂果就會增加。實際生產(chǎn)中，在作物生長后期，因鈣缺乏、鉀超量造成裂果現(xiàn)象十分常見。目前土壤酸化問題日益突出，由此引起的中微量元素缺乏或失調(diào)現(xiàn)象十分普遍，加劇了裂果的發(fā)生程度。

　　七、土壤因素導(dǎo)致裂果

　　土壤也是影響裂果的重要因素，菜園土層淺且土壤保水保肥能力弱，根系分布淺，遇到干旱，根系吸水困難，雨后根系吸水大增，導(dǎo)致果實水分急驟變化造成裂果，建議重施有機肥，增強土壤保水保肥能力，提高土壤緩沖性能，促進營養(yǎng)吸收和轉(zhuǎn)化。

　　八、水分因素導(dǎo)致裂果

　　導(dǎo)致裂果的主要因素是果實發(fā)育前期土壤干旱及后期土壤含水量的急劇增加，空氣濕度大，使蒸騰作用下降，果肉迅速生長并大量吸水，從而引起果實裂果。雨后空氣濕度大，葉片蒸騰減弱，一方面使果實水分外流驟減，另一方面使樹體其它部分的水分更多地流入果實，特別是根壓使大量的水突然進入果實組織，使細胞膨壓增加，內(nèi)部生長應(yīng)力增大導(dǎo)致裂果。