1、選種。

選種時，要嚴(yán)格剔除具有黑色或黃褐色圈紋的病姜塊。

2、曬種。

一般在3月上旬將選好的姜種攤放在日光下曬1-2天，曬至姜皮見干稍皺，剔除病凍姜塊。

3、催芽。

催芽前用百菌清，多菌靈等殺菌劑消毒滅菌后放到20～25℃地方催芽，相對濕度保持在75％～80％，濕度大時揭開覆蓋物透氣1-3天，約經(jīng)25～27天，待芽長0.6～1.2厘米時即可播種。

4、整地施肥。

深翻18～24厘米，每畝施入優(yōu)質(zhì)粗肥4000～5000公斤，作成高35～40厘米，寬70厘米的垅臺。

5、掰姜種。

姜種下地前要掰種，一般每塊姜上只保留1個短壯芽，其余幼芽全部掰除，姜塊的大小以75克左右為好。

6、滅菌。

掰芽完畢，噴施瑞毒霉錳鋅，每百斤姜種用藥50克。

7、澆底水。

播后澆水，在播種完畢進(jìn)行，澆足為好，不必過大。

 8、播種。

4月10-20日適期播種，每畝用種400-500公斤，株距20-22厘米。播種時將姜種平放在溝內(nèi)，使幼芽方向保持一致。

 9、施種肥。

畝施復(fù)合肥30公斤，硫酸鉀40公斤，微量元素4公斤或鋅肥2公斤。

 10、消毒。

播種后用50%氯溴異氰尿酸進(jìn)行土壤消毒。

  11、覆土。

播種消毒后，用二齒鉤將壟上部的濕土扒下，蓋住姜種，而后用釘耙子摟平即可，一般覆土4～5厘米。

  12、除草。

覆土后，按說明噴施“施田補(bǔ)”等

  13、覆膜。

一是地膜平鋪法，即將地膜平鋪在地面上，兩個溝一個臺，以此類推。二是小拱棚栽培法，先將90～100厘米的竹片彎成拱型插入地下，然后覆膜。

   14、通風(fēng)。

當(dāng)幼苗出土?xí)r，根據(jù)溫度情況，及時扎眼破膜通風(fēng)。

    15、澆水。

生姜齊苗后，土壤應(yīng)見濕見干，要澆一次齊苗水，以后要適時澆水，一般每7～10天澆一次，生長期間應(yīng)保持土壤濕潤，以表土不發(fā)白為原則。8～9月份，是生姜枝葉和姜塊生長的旺盛時期，必須經(jīng)常澆灌，并以早上8點(diǎn)鐘以前澆灌為宜。雨季要排澇，防止雨水爛苗。

     16、追肥。

施肥的原則是輕施或不施提苗肥，重施分枝肥，補(bǔ)施秋肥。一般7月中旬追一次肥，每畝施尿素25～30公斤；8月初結(jié)合培土每畝施入碳銨75公斤，復(fù)合肥15公斤；8月下旬，每畝施入硫酸銨50公斤；9月上旬，當(dāng)植株長到6～8個分枝時，正值根莖迅速膨大期，可根據(jù)植株長勢隨水沖施氮肥、鉀肥及微量元素，并對地上部分進(jìn)行葉面噴施光合誘導(dǎo)素，每7～10天噴一次，連噴3～4次。

     17、培土。

當(dāng)苗高10～15厘米，2～3個馬杈時，應(yīng)及時揭膜和拔草，并進(jìn)行第一次培土，將垅臺上的少量土培入垅溝，后間隔15天培土一次，共培土3～4次。

      18、防病。

主要病害是姜瘟。防治方法可實行輪作換茬、選用抗病品種和無病姜種、澆凈水、施凈肥、及時處理病株等。及時拔除病株，在株穴中撒石灰，藥劑防治可用50%氯溴異氰尿酸等。

      19、治蟲。

生姜的蟲害主要是鉆心蟲、薊馬、根結(jié)線蟲。鉆心蟲用20%蟲酰肼懸浮劑、5.7%甲維鹽等藥劑進(jìn)行防治。薊馬用抗蚜威防治，根結(jié)線蟲等地下害蟲可用阿維菌素防治。

      20、收獲。

生姜不耐零度以下低溫，要在“霜降”前收獲。收獲時保留2厘米左右的地上莖，摘去根，隨時入窖，勿需晾曬。

       嚴(yán)禁特丁硫磷、克百威（呋喃丹）、甲拌磷、涕滅威（神農(nóng)丹）等國家禁限用農(nóng)藥及含有禁限用農(nóng)藥成分的農(nóng)藥在生姜等蔬菜上使用，使用屬于違法行為。